Коптильня холодного копчения

Коптильня холодного копчения

Основные характеристики

• Габаритные размеры - диаметр - 10 см; высота - 29 см

• Масса - 5 кг

• Материал - углеродистая сталь с порошковым покрытием

• Напряжение питающей сети - 220 В

• Номинальная мощность - 2,9 Вт

• Производительность - 2,5х2 л/мин

• Производитель - Россия

• Гарантия - 5 лет.

Коптильня холодного копчения (без емкости)

Предназначена для приготовления продуктов в домашних условиях с помощью обработки дымом при температуре от 19 до 40 °С. Процесс больше знаком всем под названием холодного копчения.

Холодное копчение:

- наиболее экологичный метод обработки продуктов,

- в процессе копчения натуральным густым дымом из продуктов выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии,

- позволяет увеличить срок хранения пищи и усилить ее вкусовые качества.

Итак, дымогенератор

1. Предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.

2. Изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью.

3. Представляет собой одиночный генератор дыма, оснащённый вентилятором для его принудительной подачи в коптильную камеру.

Одно из достоинств дямогенератора - подача дыма в верхнюю часть коптильни, что обеспечивает качественную обработку товара во всём рабочем пространстве коптильни.

Принцип работы:

1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре.

Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами.

2. Разместите продукты в емкости для копчения.

3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора.

Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня

4. Закройте крышку дымогенератора

5. Закрутите барашек

6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора

7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.

8. Подожгите щепу через отверстия для розжига.

9. После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга

10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта которую вы хотите получить в итоге.

Технические характеристики:

Напряжение - 220 В

Номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт

Производительность компрессора, л/мин - 2,5х2

Давление - 0,012 МПа

Срок службы изделия - 5 лет.

Вес — около 5 кг.

Объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы (приблизительно).

Материал: углеродистая сталь с внешним порошковым покрытием.

Размер камеры дымогенератора: диаметр - 10 см, высота - 29 см.